Første gang i Asia: Mette elsker Vietnam
Spisesteder og hyggekroge i Ninh Binh
Når solen senker seg bak Ninh Binhs taggete fjellrygger, og disen legger seg som myke slør over rismarkene, våkner en ny side av området til liv: duftende kjøkken, levende lanterner og dempet latter fra små gårdsrom. Her er syv steder der du får mer enn bare et måltid.
Aadi Tam Coc Rooftop Bar
Se for deg at du står med en drink i hånden mens solens siste stråler farger fjellene rosa. På toppen av en lav bygning midt i Tam Coc finner du Aadi – en avslappet rooftop bar der vinden bærer med seg duften av stekte nudler og nyhakket koriander. Menyen spenner fra vietnamesiske klassikere til vestlige retter med en vri, men det er utsikten og stemningen du vil huske lenge etterpå.
Restaurant La Lumiere
Du kjenner varmen fra steinovnen allerede ved inngangen – og så er det som å tre inn i en liten oase av bakverk og lavmælt jazz. Pizzaene her er sprø som nystekt brød og dufter av timian, hvitløk og smeltet ost. Med tremøbler, dempet belysning og høflige nikk fra verten føles La Lumiere som et hemmelig sted du bare får lyst til å komme tilbake til.
Hoang Cuisine Vietnamese Restaurant and Vegetarian
Et åpent kjøkken der dampen fra risretter stiger opp som en duftende tåke. Her møtes du av aromaen av ristede peanøtter, fersk ingefær og limeblader. Atmosfæren er hjemmekoselig – nesten som å være på middag hos en venn. Rettene er fargerike, vakkert anrettet og så friske at du nesten kan høre grønnsakene knase.
Thao Beo Restaurant Bar
Et skjevt smil i døren og duften av stekte bananer og sautert hvitløk. Thao Beo har noe ujålete og hjertevarmt over seg. Ingenting er polert – og nettopp det er poenget. Trebord, kald øl og tallerkener fulle av ris, grønnsaker og fisk rett fra elva. En stemning som minner om reiser før Instagram – ekte, rotete og skikkelig bra.
Bao Anh Restaurant
Du setter deg ned og får straks servert en bolle dampende pho – den typen som dufter av stjerneanis og langsomt kokte oksebein. Bak disken snakker familien lavmælt, og barna hjelper til med å bære ut vann. Bao Anh er ikke fancy, men det føles som et sted du bare ville oppdage med lokalkunnskap. Og maten? Den smaker som noe som har fått tid – og kjærlighet.
An Tam Coc
Myke farger, åpne vinduer og duften av sitronblad og tofu som freser i panna. An Tam Coc er stedet der selv de mest ihuga kjøttelskere glemmer seg et øyeblikk. De veganske rettene er ikke bare sunn mat – det er en fest for øyne og nese. Ferske urter, fermenterte spesialiteter og en te-meny som kunne vært hentet fra et tempel.
Chookie’s Beer Garden
Et smell av liv! Latter, glass, gitarstrenger og grillrøyk. Chookie’s er kveldens siste stopp – eller det første, alt etter humøret. Her grilles burgere og marinerte ribbein side om side med sticky rice og fersk mango. Du sitter under lysslynger i en bakgård der hver bordgruppe føles som sin egen lille fest.
Bildene er lånt fra Tripadvisor.
