Thaimat

For mange reisende er maten et av høydepunktene på en reise til Thailand. Landet byr på et vell av eksotiske og smakfulle retter, og hver region har sine egne spesialiteter. Hvis du også drømmer om thailandsk mat eller vil forberede deg på hva du har i vente, kan du lese mer om den deilige thailandske maten her.

Å spise i Thailand

I Bangkoks travle gater siver røyken fra travle gatekjøkken, og duftene svirrer i den tykke tropeluften. I turiststrøkene ligger fersk sjømat på is på gourmetrestauranter, og i landsbyene selges det friske og fargerike tropiske frukter fra primitive boder i tre langs veikanten. Overalt i Thailand kan du finne deilig tilberedt mat.

Thailenderne spiser ofte ute - for eksempel på markeder eller i gatematboder. Om morgenen selger høylytte gateselgere dampende kaffe og sprø kinesiske smultringer i de små gatebodene. Til lunsj kan du finne en annen gatematbod og spise en enkel nudelrett eller wokede grønnsaker. Det er også populært å spise lunsj på en ráhn kôw gaang (ris-og-karry-butikk) som selger en rekke ferdige retter.

Thailands restauranter spenner fra enkel thaimat til sofistikert gastronomi. I turistområdene finnes det også vestlige restauranter som serverer mat fra hele verden.

Hvordan spise

Å spise i Thailand er ofte avslappet og uformelt. Thailendere liker generelt det sosiale aspektet ved å spise sammen med flere - ikke minst for å kunne smake på flere forskjellige retter. Det er vanlig å dele når man spiser sammen med andre. Thailandske retter serveres nesten alltid på fat som alle ved bordet kan ta fra. De bestilte rettene blir vanligvis bragt til bordet i den rekkefølgen kjøkkenet har dem klare. Når thailendere spiser "family style", der man deler maten, er det vanlig å bestille litt av alt. Det kan være en karrirett, en stekt eller dampet fisk, en grønnsaksrett og en suppe. På denne måten kan alle få litt av alt, og det blir en balanse mellom sterke, søte, sure og salte smaker.

Om thaimat

Hvis du ikke er kjent med den thailandske matkulturen, kan det være vanskelig å vite hva du ikke bør gå glipp av og hva du bør se etter. Derfor har vi samlet noen tips og informasjon om mat og servering som du kan oppleve når du reiser til Thailand.

Spis der lokalbefolkningen spiser

Hvis du er på utkikk etter deilig thaimat uten å vite hvor maten er god, er en god tommelfingerregel å spise der lokalbefolkningen spiser. Med andre ord: Der det er folk, er det ofte god mat.

Spisepinner eller bestikk?

Thaimat spises vanligvis med gaffel og skje - ikke spisepinner. Spisepinner brukes bare i Thailand når man spiser kinesisk mat.

Steder å spise i Bangkok

Det finnes mange spennende spisesteder i Bangkok. Alt fra et enkelt måltid hos travle gateselgere til high-end gastronomi på toppmoderne restauranter. Her er noen konkrete tips til matglade reisende i Bangkok.

Gå ombord i en av de mest populære lunsjbufféene i Bangkok på Lord Jim's Restaurant, som ligger med utsikt over elven på Mandarin Oriental Bangkok. Her kan du nyte alt fra fersk sjømat til internasjonale spesialiteter.
Spis på en av Bangkoks skybarer, hvor du kan se ut over byen mens du nyter et godt måltid. Prøv Sirocco, som ligger i 63. etasje i The State Tower Building. Sommerklær er ikke tillatt, så husk å kle deg passende og bestill bord på forhånd. Sirocco er åpen fra kl. 18.00 til 01.00.
Ta et middagscruise på elven Chao Praya om kvelden og nyt luksuriøse måltider mens det glitrende Bangkok danner et vakkert og livlig bakteppe. Dinnercruise finnes i mange forskjellige versjoner og prisklasser.
Besøk blomstermarkedet i Bangkok i de tidlige morgentimene - for eksempel under vår tur til Bangkok, Khao Sok og Khao Lak. Her er det hundrevis av boder som selger eksotiske blomster, og markedet syder av liv. På markedets små kjøkkener kan du få dampende varm nudelsuppe - den beste i Bangkok, ifølge lokalbefolkningen.

Lær hvordan du lager thaimat

Hvis du vil lære å lage deilig og autentisk thaimat selv, kan du ta et kokkekurs, som er tilgjengelig på flere og flere steder i Thailand. Her lærer du om de berømte rettene og teknikkene bak dem. Ofte er en del av kurset å finne og kjøpe ferske ingredienser på det lokale markedet.

Spesialiteter og ingredienser

Utvalget av retter varierer avhengig av hvor du befinner deg i Thailand. Mange av de grunnleggende elementene er imidlertid felles over hele landet. Her er tre av grunnpilarene i thailandsk mat:

Ris

Ris er en sentral ingrediens i thailandsk matkultur. Gin kôw rěu yang? (Har du spist ris ennå?) er en vanlig måte å spørre om du har spist ennå. Og for mange thailendere er ris en viktig del av ethvert godt måltid. Ris serveres vanligvis som tilbehør til hovedretter som karriretter, woket kylling eller grønnsaksretter og supper. Thailendernes forkjærlighet for ris er også en medvirkende årsak til at landet har vært en av verdens største riseksportører siden 1960-tallet.

Karriretter

Det thailandske kjøkkenet er kjent for karriretter. En karri er tradisjonelt en rett der det blandes inn en type chilipasta som er mer eller mindre sterk. Vanligvis lages karrypasta i en morter der ferske ingredienser males til en tykk pasta. Pastaen lages med ingredienser som hvitløk, sitrongress, tørket chili, sjalottløk, rekepasta og salt. I det thailandske kjøkkenet finnes det tre hovedkarriretter (gaang). Gaang pét (sterk karri) er den vanligste og brukes ofte som base for å lage andre, mildere karriretter.

Nudler

Nudler er opprinnelig en kinesisk oppfinnelse, men er i dag en integrert del av thailandsk mat. Det finnes fire grunnleggende typer nudler, og de brukes i et bredt utvalg av retter. En av de mest populære nudelrettene blant turister er pát tai, som består av tynne, stekte risnudler med ingredienser som reker, bønnespirer, tofu, egg og krydder.

Hvis du vil vite mer om å reise til Thailand og prøve landets velsmakende mat, er du velkommen til å ringe oss på 86 13 77 44 eller sende oss en reiseforespørsel.

Send en forespørsel